giovedì 10 novembre

Nasce a Grado il primo Vermouth agricolo Friulano e completa la filiera artigianale. Tre amici, tra i quali Mauro Mauri dell’azienda Borgo San Daniele, hanno messo a punto una ricetta dalla matrice mitteleuropea. La base è vino bianco friulano di alta qualità, prodotto con le varietà Pinto bianco, Friulano e Malvasia Istriana coltivate in regima biologico. Svolta la fermentazione alcolica il vino subisce una lenta ossidazione, segue poi l’aggiunta dell’infuso prodotto dalla macerazione in alcol di trenta erbe officinali e di svariate spezie. Per ottenere il giusto grado di aromaticità e persistenza gustativa vengono utilizzate più varietà di Artemisie, erbe spontanee presenti nelle campagne friulane, tra cui l’assenzio di mare, pianta nativa della laguna di Grado, nota per le sue proprietà salutistiche e corroboranti.

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